Matteo Gastaldi è ricercatore nel campo di "Scienze e tecnologie dei materiali" presso il Politecnico di Milano dove insegna nei corsi sui materiali da costruzione e sulla durabilità dei materiali da costruzione agli studenti di Ingegneria Civile (Laurea Triennale) e Ingegneria Edile (Master di Scienze). Negli anni accademici 1996/97 ha conseguito la Laurea in Ingegneria Industriale presso il Politecnico di Milano. Dall'aprile 1998 al settembre 1998 ha ottenuto un contratto con il Dipartimento di Chimica Fisica Applicata del Politecnico di Milano. Dal settembre 1998 al marzo 1999 ha lavorato presso la società CESCOR s.r.l, dove si è occupato dell'analisi dello stato di corrosione delle strutture in acciaio e cemento armato, e della progettazione di sistemi di protezione catodica. Dal marzo 1999 al marzo 2001 è stato ricercatore a contratto presso il Dipartimento di Chimica Fisica Applicata del Politecnico di Milano. Da marzo 2001 è Ricercatore in Scienza e Tecnologia dei Materiali presso il Politecnico di Milano L'attività di ricerca è focalizzata sulla durabilità dei materiali da costruzione e in particolare del cemento armato. In particolare, i suoi principali interessi hanno riguardato: tecniche di prevenzione e protezione per la durabilità delle strutture in cemento armato; progettazione per la durabilità delle strutture in cemento armato, comportamento alla corrosione delle barre d'armatura in acciaio inossidabile, effetti dell'accoppiamento galvanico tra acciaio al carbonio e barre di acciaio inossidabile nelle strutture in cemento armato riparate, effetto della prevenzione e protezione catodica su strutture in calcestruzzo contaminate da cloruri o carbonate, durabilità all'esterno FRP incollato, studio su nuovi materiali cementizi e ricerca su tecniche basate sul flusso elettro-osmotico per la deumidificazione di murature interessate da aspirazione capillare. L'attività di ricerca ha portato alla pubblicazione di oltre 100 lavori su riviste e atti di convegni internazionali e nazionali. È stato anche coautore di libri.